W dzisiejszych czasach, gdzie dobre samopoczucie i dobry wygląd są priorytetem dla wielu osób, dieta ketogeniczna staje się coraz bardziej popularna. Chociaż nie jest zupełną nowością, to zdecydowanie okazała się być jednym z najczęściej omawianych tematów wśród ludzi chcących utratą wagi, poprawą zdrowia oraz nowym sposobem życia. Więcej przydatnych informacji o keto diecie oraz innych zdrowych sposobach odżywiania, znajdziesz na łamach bloga Diety specjalne.
Co to jest dieta ketogeniczna
Keto odżywianie to sposób odżywiania, która bazuje na znacznym zmniejszeniu spożycia węglowodanów na rzecz zwiększenia proporcji tłuszczów w diecie. W tradycyjnej diecie węglowodany są podstawowego paliwa dla ciała, jednak w diecie keto proporcje makroskładników są zupełnie inne. Zamiast węglowodanów, organizm przestawia się na tłuszcze jako podstawowe źródło energii.
Celem diety ketogenicznej jest wprowadzenie organizmu do metabolicznego stanu ketozy. Jest to proces, w którym organizm, z braku wystarczającej ilości węglowodanów, zaczyna przekształcać tłuszcze w cząsteczki zwane ketonami. Ketony we krwi, czyli podwyższone ilości ketonów we krwi, to stan, w którym tłuszcze stają się głównym źródłem energii, co pozwala na przyspieszenia spalania nadmiaru tłuszczu.
Podstawowe zasady keto diety
Podstawową zasadą keto diety jest spożywanie większości tłuszczów, umiarkowanej ilości białka i bardzo małej ilości węglowodanów. Na przykład, dzienne spożycie kalorii w diecie keto może być podzielone w 70-80% z tłuszczów, 15-25% białka i tylko 5-10% z węglowodanów. Oznacza to tradycyjne artykuły spożywcze wysokowęglowodanowe, takie jak chleb, makarony, ryż i ziemniaki, a nawet owoce, są znacznie ograniczone lub eliminowane z jadłospisu.
Produkty polecane na diecie ketogenicznej
Do produktów zalecanych na diecie ketogenicznej włączamy głównie:
- Bogate w tłuszcze mięsa i ryby takie jak łosoś, makrela, makrela, boczek
- Jajka
- Oleje i tłuszcze roślinne np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło masło klarowane, oliwa z oliwek, olej kokosowy
- Awokado
- Orzechy i nasiona
- Warzywa niskowęglowodanowe (np. szpinak, brokuły, brokuły, kalafior, szpinak)
Produkty, których należy unikać na diecie keto
Natomiast unikać należy:
- Wysokowęglowodanowych produktów (np. pieczywo, makarony, ryż, chleb, makarony)
- Cukru i słodyczy
- Większości owoców
- Warzyw o wysokiej zawartości węglowodanów (jak np. marchew, ziemniaki, marchew)
Mechanizm ketozy
Ketoza to metaboliczny proces, w którym organizm, zamiast glukozy, wykorzystuje tłuszcze jako źródło energii. Proces ten jest osiągany dzięki ketonom, które powstają w wątrobie podczas rozkładu kwasów tłuszczowych. Ketoza to naturalny stan, który występuje w organizmie podczas długotrwałego głodu lub ograniczenia spożycia węglowodanów.
Gdy ciało przestaje dostarczać sobie węglowodanów z diety, stężenie insuliny spada, co umożliwia większy rozkład tłuszczów i ich przekształcanie w ketony. Te związki są następnie transportowane do mózgu oraz mięśni, gdzie służą jako źródło energii.
Korzyści zdrowotne diety ketogenicznej
Redukcja masy ciała: Keto dieta jest popularnym wyborem wśród osób chcących zrzucić nadwagę. Z racji tego, że ciało korzysta z tłuszczów jako głównego źródła energii, dochodzi do spalania tkanki tłuszczowej, co przyspiesza proces odchudzania.
Poprawa kontroli poziomu cukru we krwi: Keto dieta może być korzystna dla ludzi zmagających się z cukrzycą typu 2, gdyż przyczynia się do stabilizacji poziomu glukozy we krwi oraz zmniejsza wahania insuliny.
Zwiększona energia i poprawa koncentracji: Ketony stanowią bardziej wydajne źródłem energii dla mózgu niż glukoza. Dzięki temu osoby na diecie keto często odczuwają poprawy koncentracji i czystości myśli.
Zmniejszenie apetytu: Tłuszcze są bardziej sycące niż węglowodany, co powoduje, że ludzie na keto diecie czują się dłużej nasyceni.
Zdrowsza skóra: Styl odżywiania keto może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, dzięki redukcji spożycia cukru i węglowodanów, które mogą prowadzić do stanów zapalnych.
