Smokehouse favorit? Tentu saja!
Saya memang suka semua jenis makanan. Seumur hidup saya tidak pernah kesulitan untuk makan. Bahkan, ada kalanya ibu saya tidak memasak selama seminggu, dan saya tetap bisa bertahan dengan memasak bahan-bahan yang ada di kulkas, meskipun seadanya, tetapi tetap enak. Hmmm, setidaknya masih bisa dimakan, haha. Saya tumbuh texassmokehousecy.com menjadi seseorang yang (cukup) berisi. Meski sudah tahu gendut, saya tetap sangat menyukai makanan berlemak, terutama daging. Jika ada restoran yang menyajikan daging, saya pasti sangat antusias untuk mencobanya.
Suatu ketika, saya janjian dengan tiga teman saya di Carne, yang terletak di sebelah Djempolan, Moms & Pops. Atau lebih mudahnya, dekat dengan Crematology Cipete. Ada papan besar dengan tulisan CARNE. Meja dan kursinya didominasi oleh kayu biasa, tetapi mural yang ada di sini sangat keren dan terlihat dikerjakan dengan serius. Carne adalah smokehouse, dan awalnya saya agak ragu untuk mencoba, karena saya tidak terlalu suka daging yang diasap.
Kita berempat memesan satu platter yang katanya cukup untuk 3-4 orang, yaitu Brisket dan Texas Fried Chicken. Harganya 499 ribu. Sudah termasuk Fried Chicken, Brisket 200 gram, Bronto Ribs, 2 Side Dish, dan saus BBQ.
Ini adalah pertama kalinya saya mencoba brisket. Gila, dagingnya lembut banget meskipun masih ada sedikit merah, tapi itu justru menandakan dagingnya tetap moist. SUKA! Bronto ribs? Ini luar biasa, terutama bagi penggemar ribs pasti akan tergila-gila. Saya pun sampai heran bisa ada ribs sebesar ini, haha. Dagingnya lembut, mirip brisket tetapi lebih berserat.
Kalau soal fried chicken-nya, saya rasa biasa saja. Karena ke sini memang niat utamanya adalah untuk menikmati daging-dagingnya, hehe. Satu tips dari saya, jika ingin coba makan di sini, lebih baik datang beramai-ramai agar bisa berbagi rasa, karena harganya relatif mahal. Mungkin seorang bisa patungan sekitar 100 ribu lebih. Anda tidak perlu memesan karbohidrat lagi karena rotinya bersifat free flow. Dalam platter tersebut, kita disediakan roti tawar, dan jika dimakan dengan saus BBQ-nya, itu benar-benar mantap! Untuk side dish, saya merekomendasikan mac & cheese-nya. Mashed potato-nya juga lumayan enak, hehe.
